PERNAND - VERGELESSES

2011

CEPAGE

100% Chardonnay


COULEUR

Blanc


RENDEMENT

45 hectolitres par hectare


PERNAND - VERGELESSES

VIGNOBLE

Implanté depuis le Moyen-Age, au Nord de la Côte de Beaune, ce vignoble très vallonné couvre les flancs de collines d’Aloxe-Corton et de Savigny les Beaune. C’est la diversité de ses sols et de ses expositions qui donne à chacun de ses crus une identité bien affirmée.

La superficie de production en blanc est de 53 ha, dont 7 Premiers Crus sur 17.60 ha : Sous Frétille, En caradeux, Clos Berthet, Clos du Village, Les Quartiers, La Morand, et Village de Pernand.

RENDEMENT   45 hectolitres par hectare

PRODUCTION LALEURE PIOT 3 000 bouteilles

DESCRIPTION

Robe or avec quelques reflets dorés.

Avec une belle intensité aromatique, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de menthe sauvage sur un fond minéral et fumé.

En bouche attaque franche, fraîche et élégante.

Bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

La finale est longue et persistante sur une belle minéralité.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Raisins provenant de notre domaine sur les lieux-dits « Les Quartiers », « les Pins », « La Morand » et « Derrière Frétille ». 

Fermentation alcoolique et élevage de 10 mois en fûts dont 30% de fûts neufs.

Mise en bouteille en Septembre 2012.

SERVICE

Servi à 12-14°C, il accompagne à merveille les grillades de poissons marinés aux herbes, une sole meunière, un tartare de saumon à l’aneth, un bar de ligne au fenouil, … ou les fromages de chèvre type banon et les tomes de brebis.