Un plateau fromages à thème est toujours une bonne idée si vous aimez les ambiances campagnardes pendant le dîner. Misez, par exemple, sur un plateau savoyard. Il s’agit d’une composition de fromage uniquement produite en Savoie, un spécialiste du domaine. Voici quelques conseils pour confection son propre plateau de fromages.
Les meilleurs fromages de Savoie à ajouter sur votre plateau
Traditionnellement, le fromage est proposé à la fin des repas. Nos mamies proposaient souvent « fromage ou dessert » après que la table ait été débarrassée. Aujourd’hui, cet aliment fait essentiellement de lait intègre quasiment le menu. Il est servi sur un plateau pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives. Afin de vous rappeler le bon goût des fromages de ce département de France, voici quelques incontournables à ne surtout pas oublier :
Le Beaufort
Quelques tranches de Beaufort, surnommé le prince des gruyères, seront les bienvenues sur vos plateaux. Sa pâte pressée cuite, sa croûte jaune et sa saveur fruitée sont très plaisantes. Outre la possibilité de servir le Beaufort en petites tranches, vous pouvez également le déguster dans une fondue ou encore un soufflé.
La Tomme de Savoie
La Tomme est également un incontournable si vous souhaitez faire tourner plus d’une tête à table. Ce fromage savoyard se décline en plusieurs types. Vous trouverez une version grasse de ce fromage. Vous pouvez également opter pour les pâtes blanches et les pâtes jaunes.
Le Reblochon
Pour composer votre plateau fromages de bons produits de terroir, n’hésitez pas non plus à choisir le Reblochon. Ce dernier peut très bien être dégusté seul ou s’utiliser comme ingrédient dans votre recette de tartiflette ou de raclette.
La Tomme des Bauges
Il s’agit d’un fromage fabriqué avec du lait entier cru. Son goût exceptionnel apportera de l’originalité à votre plateau savoyard. Accompagné d’un bon vin, vous profiterez d’un pur moment de plaisir pendant sa dégustation.
L’Abondance
Il s’agit également d’un des meilleurs fromages du département. Il est soigneusement préparé dans un chaudron en cuivre. Sa pâte demi-cuite propose une saveur fruitée avec un arrière-goût d’agrumes ou de noisettes.
Le persillé des Aravis
Enfin, pour apporter du caractère à votre plateau fromages, vous pouvez le composer de persillé des Aravis. Il s’agit d’un fromage fabriqué à partir de lait de chèvre. Il se démarque par les petites moisissures visibles à l’intérieur de la pâte.
Nos conseils pour une belle composition de fromage Savoyard
Bien évidemment, il n’est pas nécessaire d’ajouter tous les types de fromages de Savoie sur votre plateau. 3 ou 4 types suffiront amplement à satisfaire vos papilles et celles de vos invités. Au niveau du support, il est important de faire le bon choix. En effet, un support de mauvaise qualité risque de modifier le goût des fromages. Nous recommandons fortement les modèles conçus dans des matières naturelles telles que le bois et l’osier. Afin d’avoir un délicieux plateau fromage, vous devez également faire attention sur le choix des produits. L’idéal est d’opter pour des fromages dotés de la mention AOP, AOC ou IGP.